23 mai 2008

YAOURTS RATES

Une catastrophe,

j'ai trouvé au fond du garage de mon papa, ça :101_0004 et je me suis lancée dans la production de yaourts maison.....

101_0006   et le résultat.................; yaourt gluant, liquide, insipide (pourtant avec du sucre roux, de la vanille....)

je vais persévérer......oui oui

Posté par lolea38 à 22:07 - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur YAOURTS RATES

    Allez ; ma recette de yaourts, je suis une débutante aussi !!!!!! ; un litre de lait entier de vache, ou de lait de brebis, mais il parait que ça marche avec TOUS les laits (mm de soja, de noisette etc ...) ; un sachet de ferments nat-ali en magasion bio (deux sachets pour un litre) ou une tite bouteille de ferments bio yalacta

    Tu mets les petits ferments dans un fond de lait (pour le yalacta, il faut laisser fermenter ds un verre une heure à température ambiante)), tu bats avec un fouet, tu rajoutes petit à petit ton lait en battant avec ton fouet ....

    qd le mélange est fait, tu remplis tes petits pots ; et hop au moins dix heures ds la yaourtière ... (il y a des filles qui rajoute une petite cuiller de lait en poudre par pot dans le mélange de départ ... mais bon !....).

    Ne bouge surtout pas la yaourtière d'un millimètre durant la fermentation (moi, je les mets à fermenter durant la nuit !)... sinon c la catastrophe !

    après, tu les mets à refroidir ds un fond d'eau fraiche ds l'évier, puis hop ! au frigo ...

    la dose de ferment coute 4 à 5 euros , elle dure dix à 15 tournées-yaourts pour la nat-ali, et 25 à 30 tournées pour la yalacta ....

    entre chaque "usure" du ferment, tu te sers d'un yaourt que tu as fait pour réavoir du ferment ....

    il parait que l'usure se remarque qd les yaourts deviennent tout liquides ...

    Posté par aaz, 25 mai 2008 à 20:58 | | Répondre
  • Moi aussi je fais mes yaourts depuis quelques mois.
    Ils ne sont pas super fermes, mais ils sont trés bons. J'ai une vieille yaourtière éléctrique.
    Je mélange 1 litre de lait, 1 yaourt nature , 8 càs de sucre, 4càs de lait en poudre.
    t j'aromatise ou met un peu de confiture dans le fond des pots.

    Posté par smilias, 25 août 2008 à 13:35 | | Répondre
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