09 septembre 2008
pain surprise maison
Le pain cocotte se prete bien à la réalisation d’un pain surprise car il a beaucoup de mie…
Réalisez un pain de cette forme
Coupez le chapeau et la base du pain, le plus fin possible, réservez.
Ensuite la partie la plus délicate : il faut évider le pain : glisser un bon couteau entre la mie et la croute et découpez doucement la mie en tournant le pain sur lui-meme (pas facile…..) (là j’ai une astuce : si vous ratez cette étape, courez au supermarché du coin acheter du pain de mie sans croute et le tour est joué….chut….)
Détaillez la mie en petits sandwichs triangles assez fin, j’ai bien dit « assez » fin car c’est super dur à couper….sans que tout parte en miettes....
Poser le pain évidé sur son fond découpé
Réalisez vos sandwichs à votre guise (fromage frais, jambon cru ou cuit, saumon, foie gras, pâté, rillettes….) et replacez les délicatement dans le pain évidé. Je vous conseille de faire de vrais sandwichs, avec un dessus et un dessous, sinon les garnitures collent aux sandwichs du dessus (la photo dessous n’est pas un bon exemple….j’aurais dû enfermer le saumon et le jambon entre 2 bouts de pain…).
Replacez le chapeau, entourez d’un joli ruban, effet garanti !!
13 juillet 2008
MA SOUPE DE L'ETE.....
Une soupe en été???? vous me croyez sans doute un peu folle.....
que néni..... ayant de la famille à Toulon, j ai depuis toujours dans mon cahier de recettes ceci :
SOUPE AU PISTOU
Ingrédients pour 4 belles assiettes
250g de haricots à égrenner (haricots "coco")
250g de haricots plats (haricots "pape")
6 petites pommes de terre
6 courgettes
coquillettes (une petite poignée par personne)
pour le pistou : un 1/2 pied de basilic,
une petite boite de concentré de tomates
1 sachet de parmesan
4 gousses d'ail
huile d"'olive
sel et poivre
laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux (pas trop petits, grosseur d'un sucre)
les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée à la cocotte minute (20mn qd ça tourne) 
Pendant ce temps, faire la "pommade" : le pistou (basilic en patois provençal)
laver les feuilles de basilic, éplucher les gousses d'ail et les piler à l'aide d'un pilon....(si vous n'en n'avez pas, vous pouvez mixer au robot) ; y ajouter le concentré de tomates, le parmesan, sel et poivre. ajouter petit à petit l'huile d'olive en filet, tout en remuant, jusqu'à la consistance d'une "pommade".
une fois les légumes cuits, y délayer la pommade.
1/4 d'heure avant de manger, jeter une poignée de pâtes par personone dans la soupe (moi je choisis les coquillettes) et faire cuire 10mn à petits bouillons.
Servir accompagné de parmesan rapé.
Cette soupe est encore meilleure réchauffée.
BON APPETIT !!!
18 juin 2008
tarte ravioles saumon
une petite tarte bien sympathique, rapide à faire, délicieuse avec une salade verte
il vous faut
une pâte feuilletée
du saumon fumé (3/4 tranches suffisent)
ravioles (une boite contient 4 plaques)
une briquette de crème fraiche liquide
aneth
étaler la pate, la piquer à l'aide d'une fourchette (si elle gonfle pendant la cuisson, la repiquer en cours de cuisson), la garnir au fond des ravioles crues (en plaques), ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux (plus facile quand il faudra couper les parts) et recouvrir avec la crème. saupoudrer d'aneth
20 mn au four th 180
elle est même très bonne froide !
petit moment magique
juste pour le plaisir....
http://fr.youtube.com/watch?v=uMrZ7lChK-g&feature=related
04 juin 2008
La spécialité de ma fille
Pâtes au bleu
Pour préparer les pâtes au bleu, il vous faut:
du roquefort
, de la crème fraiche semi-épaisse
(ça x1), et des pâtes (spaghetti de préference).
Faites fondre le roquefort à feu doux, ensuite ajoutez une demi briquette de crème fraiche semi-épaisse et melanger. Faites cuire les pates et voilà. {à servir chaud.}
01 juin 2008
PATE A TARTINER MAISON
Ma copine "équestre" Valérie m'a gentiment donné la recette de sa pâte à tartiner maison :
250g de beurre, ou de margarine allégé
160g de chocolat (perso, je prends 80g de pralinoise et 80g de choc à cuire normal)
398g lait concentré sucré (boîte de 400g toute prête en magasin)
50g noisettes en poudre (ou amandes ou noix ou ce qu'il vous plaît)
faire fondre le beurre avec le chocolat
y ajouter le lait concentré et les noisettes en poudre
bien mélanger le tout, et verser dans 3 pots à confiture ou des barquettes de beurre que vous aurez au préalable mises de côté (vous pouvez déjà garder celle que vous aurez utilisée pour la recette....)
laisser refroidrir et conserver au frigo de préférence (pas comme le vrai N....A mais bon.....)
la texture n'est pas comparable à la VRAI pâte à tartiner mais c'est très bon et 2fois moins calorique !
26 mai 2008
ALLEZ FAIRE UN TOUR CHEZ POUET
POUET LE SCRAP LANCE UN PETIT JEU POUR SES 25ANS DE VIE SUR NOTRE TERRE !!
allez jeter un oeil sur ses créations ! http://pouet.scrapadingues.com
et faites suivre le message !!
25 mai 2008
fimo du samedi
modeste production de ce samedi, à l'appui du livre : http://livre.fnac.com/a2001992/Mathilde-Colas-Pate-polymere?Mn=-1&Ra=-1&To=0&Nu=1&Fr=0
des couleurs toniques pour l'été !
23 mai 2008
YAOURTS RATES
Une catastrophe,
j'ai trouvé au fond du garage de mon papa, ça :
et je me suis lancée dans la production de yaourts maison.....
et le résultat.................; yaourt gluant, liquide, insipide (pourtant avec du sucre roux, de la vanille....)
je vais persévérer......oui oui
mon 1er pain cocotte
un régal, regardez : 
et super bon, mie aérée, petit croute croustillante, le seul hic: il a pris le gout de ma cocotte en terre....
allez voir la recette : là http://www.cfaitmaison.com/pain/brioche-cocotte.html
je prends juste de la farine à pain et de la levure spéciale MAP...je rajoute un mélange de céréales spécial boulanger BIO et le tour est joué